{"title":"Bollicine Fongaro","description":"\u003cp\u003eLe bollicine di Fongaro, metodo classico Lessini Durello.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"corallo-extra-brut-vsq-2022-fongaro","title":"Corallo Extra Brut VSQ 2022 Fongaro","description":"\u003cp\u003eIl \"Corallo\" di Fongaro è un Metodo Classico Rosé che racchiude l'energia vulcanica dei Monti Lessini. Nasce dall'incontro tra la vigorosa uva autoctona Durella e l'eleganza del Pinot Nero (o uve a bacca rossa vinificate in rosato). Il nome richiama il suo affascinante colore rosa tenue con riflessi aranciati e brillanti. Al naso è un intreccio raffinato: la mineralità di pietra focaia tipica del terroir vulcanico si fonde con note di ribes, lampone, pompelmo rosa e crosta di pane. In bocca è vibrante e \"scattante\": la freschezza citrina della Durella è bilanciata da una struttura sapida e asciutta (Extra Brut). Una bollicina di carattere, perfetta per sgrassare salumi grassi (come la soppressa veneta), fritture di pesce o per accompagnare una tartare di manzo.\u003c\/p\u003e","brand":"foodservice365","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52592527409488,"sku":"COREBR22FO-TV","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/8395\/7417\/files\/images_16ebdf0f-55ce-49ca-9075-74b0b252f876.jpg?v=1769425308"},{"product_id":"viola-brut-lessini-durello-riserva-doc-2019-fongaro","title":"Viola Brut Lessini Durello Riserva Doc 2019 Fongaro","description":"\u003cp\u003eLa Riserva \"Etichetta Viola\" è uno dei classici di casa Fongaro, un Metodo Classico che esalta la longevità dell'uva Durella. Nasce sui suoli vulcanici dei Monti Lessini ed è ottenuto da una rigorosa selezione delle uve. L'annata 2019, dopo un lungo affinamento sui lieviti (oltre 36 mesi), si presenta nel calice con un giallo paglierino brillante e un perlage finissimo. Al naso è complesso e intrigante: apre con note di agrumi canditi e mela gialla, per poi virare su sentori di crosta di pane, mandorla tostata e la tipica nota minerale di pietra focaia (polvere da sparo). In bocca è avvolgente e cremoso, ma subito sostenuto da una \"spina dorsale\" acida e sapida che lo rende lunghissimo. Perfetto con il classico Bacalà alla Vicentina, con risotti mantecati o pesci grassi al forno.\u003c\/p\u003e","brand":"foodservice365","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52592527442256,"sku":"VIOBRUDUR19FON-TV","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/8395\/7417\/files\/images_82a85269-e222-4a94-8ba1-7b44c734ee94.jpg?v=1769425309"},{"product_id":"verde-pas-dose-lessini-durello-riserva-doc-2019-fongaro","title":"Verde Pas Dosé Lessini Durello Riserva Doc 2019 Fongaro","description":"\u003cp\u003eL'Etichetta Verde di Fongaro è un Metodo Classico senza compromessi, dedicato a chi ama le bollicine verticali e rigorose. Questa Riserva Pas Dosé (Dosaggio Zero) è ottenuta da uve Durella in purezza coltivate su suoli vulcanici. L'annata 2019, affinata a lungo sui lieviti, offre un profilo sensoriale di estrema eleganza e tensione. Nel calice è brillante con riflessi verdolini. Al naso colpisce per la nitidezza: note di pietra focaia, scorza di lime, mela verde, erbe aromatiche e una sottile scia di nocciola fresca. In bocca è una \"lama\": secco, salino, profondamente minerale e lunghissimo. La mancanza di zuccheri aggiunti esalta la naturale freschezza dell'uva. È il compagno definitivo per ostriche, fritture di pesce, tempura o salumi molto grassi (come il lardo o la soppressa).\u003c\/p\u003e","brand":"foodservice365","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52592527475024,"sku":"VERPADORIS19-TV","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/8395\/7417\/files\/EC2287.jpg?v=1769425310"},{"product_id":"nera-pas-dose-lessini-durello-riserva-doc-2016-17-fongaro","title":"Nera Pas Dosé Lessini Durello Riserva Doc 2016\/17 Fongaro","description":"\u003cp\u003eL'Etichetta Nera è il gioiello della corona di Fongaro, un Lessini Durello Riserva che sfida i decenni. Nato dalle migliori uve Durella dei Monti Lessini e dalle annate storiche (2016\/2017), questo Pas Dosé ha riposato sui lieviti per un tempo lunghissimo (oltre 60 mesi). Il risultato è un vino di rara complessità e fascino. Nel calice l'oro è intenso e brillante. Il naso è un viaggio: note di pietra focaia, frutta secca, miele di castagno, scorza d'arancia candita e spezie dolci. Al palato, l'impatto è maestoso: la struttura è potente e cremosa, ma il finale è incredibilmente fresco, salino e asciutto, tipico del suolo vulcanico. Un vino da meditazione o per grandi piatti: astice, piccione arrosto, formaggi stravecchi.\u003c\/p\u003e","brand":"foodservice365","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52592527507792,"sku":"NERPAS1617-TV","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/8395\/7417\/files\/images_971ce7b2-ad0c-4429-b2a1-14473c313def.jpg?v=1769425311"},{"product_id":"corallo-extra-brut-vsq-magnum-2021-fongaro","title":"Corallo Extra Brut VSQ Magnum 2021 Fongaro","description":"\u003cp\u003eIl \"Corallo\" in formato Magnum (1,5 Litri) è la celebrazione della convivialità secondo Fongaro. Questo Metodo Classico Rosé unisce la mineralità tagliente dell'uva Durella, coltivata sui suoli vulcanici dei Monti Lessini, all'eleganza fruttata del Pinot Nero. Il grande formato preserva magnificamente la freschezza dell'annata 2021. Al calice si presenta con un affascinante color rosa corallo brillante. Il naso è ricco e fragrante: piccoli frutti di bosco (ribes, fragolina), crosta di pane e una netta scia minerale ferrosa. In bocca è vibrante, teso e piacevolmente asciutto (Extra Brut), con una struttura che invita continuamente al riassaggio. Ideale per aperitivi rinforzati, accompagna divinamente la Soppressa Vicentina, la pizza gourmet o fritture di pesce croccanti.\u003c\/p\u003e","brand":"foodservice365","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52592527540560,"sku":"CORVAQ21FON-TV","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/8395\/7417\/files\/fongaro-extra-brut-etichetta-corallo-vsq.jpg?v=1769425313"},{"product_id":"viola-brut-lessini-durello-riserva-doc-magnum-2016-17-fongaro","title":"Viola Brut Lessini Durello Riserva Doc Magnum 2016\/17 Fongaro","description":"\u003cp\u003eLa Riserva \"Etichetta Viola\" in formato Magnum (1,5 Litri) è un'esperienza sensoriale profonda, un inno alla pazienza di casa Fongaro. Custodisce le storiche annate 2016\/17, che grazie al grande formato hanno evoluto con estrema lentezza e grazia. Ottenuto da uve Durella dei Monti Lessini, questo Metodo Classico unisce la potenza del suolo vulcanico all'eleganza del tempo. Al naso è ampio e avvolgente: note di frutta candita, miele di zagara, nocciola tostata e l'inconfondibile timbro minerale di pietra focaia. In bocca la freschezza è ancora vibrante, ma avvolta da una materia cremosa e setosa. La Magnum è la bottiglia perfetta per le grandi occasioni, da abbinare al Bacalà alla Vicentina, a formaggi stagionati o a un grande arrosto di vitello.\u003c\/p\u003e","brand":"foodservice365","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52592527638864,"sku":"VIBRLEDURISMAGFO-TV","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/8395\/7417\/files\/images_8ccc8b72-3d15-4838-817b-f86ef0714b77.jpg?v=1769425313"},{"product_id":"verde-pas-dose-magnum-2017-fongaro","title":"Verde Pas Dosé Magnum 2017 Fongaro","description":"\u003cp\u003eL'Etichetta Verde Magnum (1,5 Litri) è la massima espressione della \"verticalità\" secondo Fongaro. Questa Riserva Pas Dosé dell'annata 2017 è un inno alla purezza del vitigno Durella e alla potenza del suolo vulcanico. Grazie al grande formato, l'evoluzione del vino è stata lenta e perfetta, preservandone la freschezza tagliente. Al naso è austero ed elegante: profumi di pietra focaia, scorza di cedro, erbe aromatiche e note evolute di pan brioche e nocciola. In bocca è una \"lama\": teso, vibrante e salino, con una persistenza lunghissima e pulita. Un vino monumentale, senza compromessi, ideale per accompagnare crudité di mare, ostriche, tempura di verdure o piatti grassi che richiedono una pulizia totale del palato.\u003c\/p\u003e","brand":"foodservice365","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52592527671632,"sku":"VPDM17F-TV","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/8395\/7417\/files\/images_b339b086-4f26-4aa4-9375-323ef19a32aa.jpg?v=1769425314"},{"product_id":"nera-pas-dose-lessini-durello-ris-doc-magnum-2013-14-fongaro","title":"Nera Pas Dosé Lessini Durello Ris. Doc Magnum 2013\/14 Fongaro","description":"\u003cp\u003eL'Etichetta Nera Magnum delle storiche annate 2013\/14 è un monumento enologico, il capolavoro assoluto di Fongaro. Questo formato da 1,5 Litri agisce come una \"capsula del tempo\", custodendo un Pas Dosé che ha riposato sui lieviti per un decennio. È l'espressione definitiva della longevità dell'uva Durella e della potenza del terroir vulcanico. Nel calice splende di un oro antico e profondo. Il bouquet è immenso: polvere da sparo, albicocca disidratata, zafferano, tabacco biondo e note balsamiche. In bocca è un'esperienza emozionante: la cremosità è avvolgente, quasi masticabile, ma il finale è sostenuto da una freschezza ancora vibrante e salina. Un vino raro, da bere in occasioni memorabili, da solo o con piatti di grande struttura come piccione, foie gras o formaggi stravecchi.\u003c\/p\u003e","brand":"foodservice365","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52592527737168,"sku":"NPDLMG13-TV","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/8395\/7417\/files\/images_a1a1514f-a440-4a2c-bb5b-de86686ec6ac.jpg?v=1769425315"}],"url":"https:\/\/www.biodinamique.it\/collections\/bollicine-fongaro.oembed","provider":"Biodinamique","version":"1.0","type":"link"}