La Cuvée Spéciale (oggi nota anche come Réserve Familiale) è l'orgoglio della Distilleria Poisson di Marie-Galante, custode della tradizione del Père Labat. Questo Rhum Agricole "Elevé Sous Bois" nasce da un sapiente assemblaggio di rum invecchiati dai 4 ai 6 anni in botti di rovere. Nel bicchiere si presenta con un colore oro antico brillante. Il naso è ricco e seducente: note di frutta secca, agrumi canditi, vaniglia e un tocco di "goudron" (catrame) tipico dei grandi rum dell'isola. In bocca è morbido, rotondo e oleoso, con un finale lungo che ricorda il caffè tostato e le spezie dolci. Un rum di grande equilibrio, perfetto da degustare liscio o con un cubetto di ghiaccio.