Primitivo

Il Primitivo è un vitigno a bacca rossa originario dell’Italia meridionale, storicamente legato alla Puglia e in particolare alle aree di Manduria e Gioia del Colle, dove trova condizioni ideali grazie a clima caldo, suoli calcarei e antiche pratiche viticole. Il nome deriva dalla maturazione precoce delle uve, caratteristica che incide direttamente sulla concentrazione zuccherina e sulla ricchezza del profilo aromatico. I vini da Primitivo presentano generalmente colore intenso, struttura piena e un’espressione aromatica dominata da frutta scura matura, confettura, spezie dolci e talvolta note balsamiche o ferrose, con un equilibrio che varia sensibilmente in base a zona, rese e scelte di vinificazione. Accanto a interpretazioni potenti e opulente convivono oggi versioni più misurate e territoriali, che puntano su freschezza, bevibilità e precisione espressiva. La selezione Primitivo di Biodynamique include vini prodotti con attenzione alla vigna e al suolo, spesso da vecchi alberelli, capaci di restituire una lettura più articolata e meno stereotipata di uno dei vitigni più riconoscibili del Mediterraneo.