Il "Dunfermline" Column Still è l'altra faccia della medaglia del terroir di Grenada. Proveniente dalla stessa parcella "Mango Lane" e dalla stessa canna (Lacalome Red) della versione Pot Still, viene però distillato in colonna per esaltare l'eleganza anziché la potenza. Il risultato è un rum bianco di una purezza cristallina. Se il Pot Still è "basso e largo", il Column Still è "alto e sottile". Al naso è fresco e vibrante: dominano le note di canna da zucchero appena tagliata, scorza di limone, fiori bianchi e una leggera mineralità gessosa. In bocca è scattante, pulito e secco, con un finale erbaceo molto rinfrescante. È la base perfetta per un Daiquiri di lusso che rispetta la materia prima.