L'Albariño Cepas Vellas di Do Ferreiro è una leggenda liquida. Ottenuto da vigne ultracentenarie piantate a piede franco su suoli granitici, questo vino incarna la quintessenza del terroir del Salnés. L'annata 2023 si distingue per una concentrazione prodigiosa e un equilibrio magistrale. Al naso è un'esplosione di complessità: pesca bianca matura, scorza di cedro, fiori di camomilla e una scia minerale salina che richiama l'oceano. Al palato è suntuoso, quasi materico, attraversato da un'acidità vibrante che ne slancia il sorso infinito. La produzione è limitatissima e rappresenta l'eccellenza assoluta della Galizia. Un bianco da invecchiamento superbo, ideale con crostacei nobili, rombo al forno o grandi piatti di pesce della cucina d'autore.