Argilité Blanc de Blancs (fermentato in anfora) 2016 Champagne tarlant

"Argilité" è uno degli esperimenti più affascinanti di Tarlant, un punto d'incontro tra storia antica e biodinamica moderna. Questo Blanc de Blancs (100% Chardonnay) nasce da vigne su suoli argillosi e viene vinificato interamente in anfore di terracotta. La scelta non è estetica ma sostanziale: l'argilla del contenitore dialoga con l'argilla del terroir, offrendo una purezza espressiva assoluta senza le interferenze aromatiche del legno. Il risultato è uno Champagne "tattile": al naso offre note di mela cotogna, scorza di limone, fiori di campo e una sensazione terrosa/minerale quasi polverosa. In bocca è ampio, succoso e materico, con una texture granulosa e vibrante. Dosaggio Zero per non nascondere nulla. Un vino intellettuale ed emozionante, da provare con piatti di consistenza come risotti mantecati, capesante scottate o formaggi di capra.