Barbera d'Asti Superiore DOCG Ansiï 2021 Emilio Vada

"Ansiï" è la Barbera d'Asti Superiore di Emilio Vada, un vino che premia l'attesa. Il nome dialettale ("Ansioso") riflette il desiderio di bere questo nettare che, per disciplinare, deve affinare a lungo prima di uscire dalla cantina. Rispetto alla versione base, qui siamo su un altro livello di complessità: l'affinamento in legno dona struttura e rotondità. Nel calice è rosso rubino carico con riflessi granati. Il naso è profondo: la frutta rossa fresca lascia spazio a note più evolute di mora matura, confettura di prugne, spezie dolci, vaniglia e un tocco di cacao. In bocca è potente e avvolgente: il legno ha domato l'acidità tipica del vitigno, rendendo il sorso morbido e persistente, con tannini vellutati. Un grande rosso piemontese, perfetto con arrosti, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Castelmagno.