Il Bianco di Mitja è l'espressione più conviviale e libera di Mitja Sirk. Un vino bianco che nasce nel cuore delle terre di confine tra Italia e Slovenia, pensato per chi cerca schiettezza e dinamismo. L'annata 2024 sprigiona profumi freschi di erbe di campo, mela verde, scorza di limone e una sottile scia salmastra. Al palato è scattante, leggero e incredibilmente rinfrescante, con un'acidità citrina che invita continuamente al sorso successivo. È un bianco artigianale e "senza fronzoli", perfetto per la quotidianità o per momenti informali. Si abbina magnificamente ad antipasti leggeri, fritture vegetali, pesce azzurro, piatti a base di asparagi o come perfetto compagno di un aperitivo tra amici.