Il Blaterle di Nusserhof è un'esperienza rara, un tuffo nel passato vinicolo di Bolzano. Heinrich Mayr coltiva questo antico vitigno autoctono con approccio biologico e artigianale, regalandoci un bianco fuori dagli schemi. Il lotto 2022 si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un bouquet delicato e freschissimo: note di mela verde, fiori bianchi, fieno fresco e una netta sensazione minerale salina. Al palato è scattante, leggero e incredibilmente vibrante; l'acidità è la vera protagonista, rendendo il sorso lungo e pulitissimo. Un vino "da sete" di altissimo livello, ideale per chi cerca vitigni rari e autentici. Perfetto come aperitivo, si sposa divinamente con piatti di pesce d'acqua dolce, asparagi, fritture vegetali e piatti leggeri della tradizione montana.