Chablis Vaillon 1er Cru 2023/24 Domaine Christian Moreau

Lo Chablis 1er Cru Vaillon di Christian Moreau è un bianco di straordinaria armonia e precisione. Nato da vigne di oltre 50 anni su suoli kimmeridgiani ricchi di calcare e fossili, questo Premier Cru esprime un equilibrio perfetto tra maturità e freschezza. Al naso offre un bouquet complesso di pompelmo rosa, fiori bianchi, mentuccia selvatica e la tipica nota iodata di Chablis. Al palato è ampio, avvolgente, ma subito attraversato da una lama di acidità cristallina che pulisce il sorso e lo allunga su note saline e agrumate. Vinificato per una piccola parte in legno esausto per donare texture senza coprire il frutto, è un vino di grande classe. Perfetto con capesante scottate, pollame con salse cremose o grandi crostacei.