"Les Chaillots - Hautes Vignes" è il capolavoro parcellare di Lacourte-Godbillon, una rarità prodotta in tiratura limitatissima. Questo Blanc de Noirs (100% Pinot Nero) nasce esclusivamente dalla storica vigna "Les Chaillots" a Écueil, dove viti di oltre 50 anni affondano le radici in un suolo sabbioso su base di gesso. L'annata 2019/2020 (annate solari) ha donato al vino una materia ricca, che la vinificazione in legno ha saputo domare e impreziosire. Al naso è ipnotico: note di scorza d'arancia amara, zenzero, fiori secchi, iodio e una scia affumicata sottile. In bocca combina la densità del frutto maturo (tipico delle vecchie vigne) con una tensione salina tagliente e verticale. Un vino di immensa classe, lungo e vibrante. Da bere in ampi calici, abbinato a crudi di mare pregiati, ostriche Belon o un rombo al forno.