Questo Coteaux Champenois Blanc è una perla rara per chi vuole conoscere il "vero" sapore dell'uva di Champagne, spogliata delle bollicine. Prodotto da Fleury, pionieri della biodinamica, è un vino bianco fermo ottenuto da 100% Chardonnay coltivato sui terreni argillo-calcarei di Courteron. Lontano dalle acidità taglienti del nord, questo Chardonnay si presenta ricco e avvolgente, complice un'annata solare. Al naso regala note di pesca gialla, fiori di campo, scorza di limone candita e una leggera scia minerale tipica del suolo kimmeridgiano. In bocca è ampio, sapido e persistente, con una texture setosa data dall'affinamento attento. Un grande bianco gastronomico, che strizza l'occhio ai vicini Chablis, perfetto con pesce al forno, risotti o carni bianche.