Questa rara edizione millesimata 2015 rappresenta il vertice espressivo dello Chardonnay di Alain Couvreur. Frutto di un'annata solare e straordinaria, questo Blanc de Blancs (100% Chardonnay) si discosta dai canoni di verticalità per abbracciare la ricchezza e la maturità. Dopo un lungo affinamento sui lieviti, il vino si presenta con un colore oro intenso. Al naso è un trionfo di complessità: note di frutta gialla molto matura (pesca, albicocca), miele d'acacia, nocciola tostata e sentori di pasticceria calda (burro, croissant). In bocca è ampio, avvolgente e cremoso, con una struttura importante che riempie il palato. La freschezza è integrata e serve a bilanciare la materia ricca del frutto. Un grande Champagne gastronomico, da abbinare a un risotto allo zafferano, capesante al burro o formaggi stagionati.