Diletto Colli Tortonesi DOC 2024 Pomodolce

"Diletto", come suggerisce il nome, è il piacere puro del Timorasso. È l'etichetta rappresentativa di Pomodolce, un Derthona biologico di grande sostanza e carattere. Rispetto alla versione "Piccolo", qui la complessità sale di livello: le vigne più mature regalano un vino di struttura importante. Nel calice è giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il naso è ricco e stratificato: pesca gialla, miele d'acacia, erbe aromatiche e quella nota minerale di pietra focaia (che con gli anni evolverà in idrocarburo) che ha reso celebre il vitigno. In bocca è caldo, avvolgente e sapido, sostenuto da una freschezza vibrante che ne allunga il finale. Un bianco longevo e gastronomico, perfetto per accompagnare piatti strutturati come il rabatòn piemontese, risotti ai funghi o formaggi stagionati come il Montebore.