Dolomytos Vino Bianco 2020 Ansitz Dolomytos Sacker

Il Dolomytos è un'icona del vino artigianale d'alta quota, un bianco che sfida le definizioni convenzionali. Nato dalla visione rivoluzionaria di Rainer Zierock presso l'Ansitz Dolomytos, è un blend di vitigni antichi e internazionali che convivono nello stesso vigneto sul Renon. L'annata 2020 si presenta con una complessità disarmante: note di idrocarburo, erbe officinali, resina, frutta a polpa gialla matura e una scia fumosa e minerale. Al palato è potente, materico e vibrante, con una persistenza che ricorda i grandi bianchi della Borgogna o i Riesling più strutturati. Non è un vino per tutti, ma per chi cerca un'esperienza sensoriale fuori dal comune. Perfetto con piatti di alta cucina, pesci affumicati, tartufo bianco o carni bianche elaborate.