Erbaluce di Caluso DOCG 13 mesi 2024 Favaro

"13 Mesi" di Favaro è la prova che l'Erbaluce è uno dei più grandi vitigni bianchi d'Italia. Nato dalle vigne "Le Chiusure" sulla collina morenica di Piverone, questo vino eleva la varietà a nuovi livelli di complessità. Il nome deriva dalla scelta di Benito e Camillo Favaro di lasciare il vino a contatto con i propri lieviti per tredici lunghi mesi. Il risultato è un bianco di struttura imponente, dove la freschezza tagliente tipica dell'uva è avvolta da una texture grassa e cremosa. Al naso profuma di pompelmo, erbe aromatiche (timo, salvia), pietra focaia e fiori di campo. In bocca è dritto come una lama, sapido e lunghissimo. Un vino profondo, da bere ora o dimenticare in cantina per anni. Perfetto con il vitello tonnato, risotti alle erbe o pesci di lago.