Franciacorta Dosaggio Zero 2019/20 Franciacorta

Il Dosaggio Zero Millesimato è l'icona assoluta di Faccoli, il vino che incarna la filosofia "radicale" della cantina. Prodotto solo nelle migliori annate con uve Chardonnay e Pinot Bianco del Monte Orfano, riposa sui lieviti per oltre 4 anni. È una bollicina per puristi: nessun liquore di spedizione, zero zuccheri aggiunti. Nel calice è giallo dorato e brillante. Al naso è complesso ed evoluto: note di pan brioche, frutta secca, agrumi canditi, gesso e fiori bianchi. In bocca è una lama: l'attacco è sferzante e verticalissimo, con una sapidità minerale che domina il sorso. Nonostante l'assenza di zuccheri, la maturità del frutto dona al vino un corpo e una pienezza straordinari. Il compagno definitivo per ostriche, crudi di mare o salumi grassi (come il salame o la pancetta) che richiedono pulizia al palato.