L'Extra Brut di Faccoli è l'interpretazione "gastronomica" del Monte Orfano. Più secco del Brut ma con più corpo, nasce da un sapiente blend di Chardonnay e Pinot Bianco (con saldo di Pinot Nero). È un Franciacorta di carattere, che rifiuta le mode dei vini morbidi per offrire un sorso teso, pulito e vibrante. Nel calice è giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage finissimo. Al naso è complesso: note di pesca bianca, agrumi, mandorla tostata e una scia minerale gessosa. In bocca è deciso, sapido e piacevolmente asciutto, con una struttura che riempie il palato. Perfetto per chi cerca una bollicina da tutto pasto: ideale con crudi di mare, tartare di pesce o primi piatti saporiti alle verdure.