Questa Riserva "Dégorgement Tardif" (Sboccatura Tardiva) è il vertice della produzione Faccoli, un vino che sfida il tempo. Figlio della grande annata 2015 e del terroir del Monte Orfano, ha riposato sui lieviti per un tempo lunghissimo (oltre 5 anni), sviluppando una complessità rara. Nel calice si presenta con un oro intenso e un perlage cremoso. Il bouquet è ampio e profondo: note di frutta gialla matura, miele d'acacia, nocciola tostata, cipria e una scia di pasticceria da forno. In bocca la classica "lama" acida di Faccoli è avvolta da una materia ricca e setosa. È un Franciacorta di potenza e struttura, dove freschezza ed evoluzione convivono in armonia. Una bollicina importante, da abbinare a piatti complessi come astice alla catalana, formaggi stagionati o vitello tonnato.