Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut St Jacques 2021 LES ASTRELLES

Il Lavaut Saint-Jacques di Les Astrelles, nell'annata 2021, incarna l'eleganza assoluta e la freschezza tipica di un'annata fredda e vibrante. Situato all'imbocco della Combe de Lavaux, questo Premier Cru gode di un microclima ventilato che scolpisce tannini finissimi e una sapidità minerale gessosa. Al naso è aristocratico, con sentori di ribes rosso, melograno, petali di viola e una nota di grafite tipica del terroir. Al palato è teso, verticale e di straordinaria purezza, con una persistenza che richiama la freschezza del sottobosco e degli agrumi scuri. Vinificato con interventi minimi, è un Pinot Noir monumentale per chi cerca finezza e longevità. Perfetto con piatti a base di piuma, carni rosse delicate o formaggi di capra stagionati.