Grumello Riserva Buon Consiglio Valtellina Superiore DOCG 2018 Arpepe

Il "Buon Consiglio" è la prova che la pazienza è la virtù dei forti (e dei grandi vini). Questa Riserva nasce ai piedi del Castel Grumello, dove le vigne affondano le radici nel granito. Figlio di un'annata solare e di una macerazione estrema (ben 138 giorni a contatto con le bucce), si presenta nel calice con un colore granato trasparente e luminoso. Il naso è etereo e cangiante: rosa canina, scorza d'arancia rossa, timo selvatico, ciliegia sotto spirito e una nota ferrosa inconfondibile. In bocca è seta pura: i tannini sono stati levigati dal lungo riposo in botti grandi, lasciando spazio a una freschezza vibrante e sapida. Un vino intellettuale ma gioioso, da abbinare a piatti di cacciagione da piuma, funghi porcini o formaggi d'alpeggio stagionati come il Bitto.