Grumello Riserva Sant’Antonio Valtellina Superiore DOCG 2018 Arpepe

Il "Sant’Antonio" è la vetta spirituale del Grumello, una Riserva che nasce all'ombra dell'omonima chiesa che domina la valle. In questa annata solare, ArPePe ha osato l'impossibile: una macerazione a cappello sommerso di ben 132 giorni! Questo contatto lunghissimo ha trasformato il Nebbiolo in un'essenza di pura eleganza. Il colore è un granato profondo e luminoso. Il naso è un viaggio mistico: confettura di gelso nero, rabarbaro, foglie di alloro, chiodi di garofano e una nota balsamica di incenso che ricorda la sacralità del luogo. In bocca è austero ma risolto, con tannini che sembrano ricamati e una sapidità minerale che non finisce mai. Un vino che richiede tempo e silenzio, da abbinare a piatti importanti come lo stracotto d'asino, selvaggina da piuma o il formaggio Bitto Storico invecchiato 10 anni.