Irpinia Fiano DOCG 2022/23 Perillo
Irpinia Fiano DOCG 2022/23 Perillo
Irpinia Fiano DOC · Castelfranci, Irpinia (Campania) · 75 cl
Vitigni: Fiano
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Il consiglio del sommelier
Un Fiano di montagna dalle vigne alte di Castelfranci: minerale, teso e gastronomico, un bianco serio capace di invecchiare.
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Fiori bianchi, agrumi, nocciola tostata e pietra focaia
Gusto: Sapido e minerale, strutturato e persistente
Il Fiano di Avellino DOCG di Michele Perillo è un bianco di montagna, tagliente e profondo, che riflette il carattere intransigente del produttore. Nato nei vigneti elevati di Castelfranci, si distingue per una mineralità rocciosa e una freschezza vibrante.
Al naso è complesso, con note di nocciola tostata, fiori bianchi, agrumi e un netto sentore di pietra focaia. Al palato è strutturato, sapido e persistente, con una capacità di invecchiamento che ha poco da invidiare ai grandi rossi. Un bianco serio e gastronomico, perfetto con risotti di mare, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Irpinia Fiano DOC
- Vitigni
- Fiano
- Zona
- Castelfranci, Irpinia (Campania)
- Formato
- 75 cl
- Produttore
- Michele Perillo
Come servirlo
- Temperatura
- 10–12 °C
- Bicchiere
- Calice da bianchi strutturati
- Quando berlo
- Ottimo ora, può evolvere bene per qualche anno
Abbinamenti consigliati
La cantina
Michele Perillo
Michele Perillo è un vignaiolo di Castelfranci, in Irpinia, che coltiva Aglianico, Fiano e Coda di Volpe sulle colline dell'alta valle del Calore. I suoi vini, a partire dal Taurasi, vengono messi in commercio solo dopo lunghi affinamenti.
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