Il Fiano di Avellino DOCG di Michele Perillo è un bianco di montagna, tagliente e profondo, che riflette il carattere intransigente del produttore. Nato nei vigneti elevati di Castelfranci, si distingue per una mineralità rocciosa e una freschezza vibrante.
Al naso è complesso, con note di nocciola tostata, fiori bianchi, agrumi e un netto sentore di pietra focaia. Al palato è strutturato, sapido e persistente, con una capacità di invecchiamento che ha poco da invidiare ai grandi rossi. Un bianco serio e gastronomico, perfetto con risotti di mare, carni bianche e formaggi di media stagionatura.