L’Etoile Les Budes (ouillé) 2022/23 Domaine de Montbourgeau

Les Budes di Montbourgeau è un'espressione parcellare di Chardonnay di straordinaria eleganza, vinificato in stile non-ossidativo (ouillé). Questo vino nasce da una singola parcella caratterizzata da marne grigie, che donano al sorso una struttura profonda e una tensione minerale vibrante. Al naso è un mosaico di agrumi freschi, pera bianca, fiori d'acacia e una distintiva nota gessosa. Al palato è ampio ma teso, con una freschezza cristallina che bilancia una materia ricca e avvolgente. Il finale è lunghissimo, segnato da una scia salina che è il marchio di fabbrica del terroir di L'Étoile. Un bianco di grande purezza, ideale con piatti di pesce raffinati, capesante scottate, risotti alle erbe o formaggi vaccini di media stagionatura.