Le Parole Servon Tanto Ovada Ris. DOCG (Dolcetto) 2018/19 Cascina Gentile

"Le Parole Servon Tanto" è l'apice della produzione di Cascina Gentile, un Ovada DOCG Riserva che nobilitá il vitigno Dolcetto. Prodotto solo nelle annate migliori e affinato per oltre due anni (con un passaggio cruciale in legno), questo vino abbandona la semplicità fruttata per abbracciare la complessità. Nel calice si presenta rosso granato profondo. Al naso è ricco e austero: emergono note di prugna in confettura, marasca sotto spirito, tabacco, cacao e una fine speziatura. In bocca è potente, caldo e vellutato: i tannini sono levigati dal tempo e il finale conserva quella piacevole scia ammandorlata tipica del territorio, arricchita da una lunga persistenza balsamica. Un rosso importante, da abbinare a brasati, stufati di cinghiale o formaggi stravecchi a pasta dura.