Mat Piemonte Barbera DOC 2020/21 Cascina Gentile

"Mat" (il Matto) è l'interpretazione vivace e anticonformista della Barbera firmata Cascina Gentile. Il nome omaggia l'energia incontenibile di questo vitigno, pilastro della tradizione piemontese. Nasce nelle terre di Ovada, su suoli che donano corpo e carattere. Nel calice si presenta di un rosso rubino carico, quasi impenetrabile, con orli violacei. Al naso è un'esplosione di "vinosità": ciliegia fresca, prugna, mora di rovo e una nota floreale di viola mammola. In bocca è la quintessenza della Barbera: succosa, "croccante" e dotata di quella freschezza (acidità) vibrante che pulisce la bocca e invoglia a bere ancora. Un rosso schietto e gastronomico, imbattibile con la "merenda sinoira" (pane e salame), lasagne alla bolognese o bolliti misti con bagnetto verde.