Il "Muntacc" è la porta d'ingresso al mondo elegante di La Prevostura. Prende il nome dalla collina omonima (in dialetto locale) su cui sorgono i vigneti, caratterizzati da suoli di antiche sabbie marine. È un assemblaggio classico dell'Alto Piemonte dove il Nebbiolo (85%), austero e nobile, sposa la Vespolina (15%), che dona colore e una inconfondibile nota pepata. L'affinamento avviene in legni usati (botti grandi e tonneaux) per circa 12-16 mesi, preservando la freschezza del frutto. Nel calice è rosso rubino brillante con riflessi granati. Al naso profuma di viola, frutti di bosco croccanti (ribes, lampone), pepe nero e una scia minerale ferrosa. In bocca è teso, vibrante e sapido, con tannini fini ma presenti che "asciugano" il palato con eleganza. Un rosso versatile, perfetto con agnolotti al sugo, bolliti misti o formaggi di media stagionatura.