L'"Onirocep" è il biglietto da visita irriverente dell'Azienda Pantaleone: "Pecorino" scritto al contrario, per sottolineare un carattere unico e anticonformista. Prodotto in regime biologico sulle colline di Ascoli Piceno a 450m di altitudine, è un bianco che unisce potenza e freschezza.
Al naso è un'esplosione di macchia mediterranea: timo, rosmarino, fiori di ginestra e agrumi dolci, su uno sfondo piacevolmente minerale. Al palato è pieno, caldo (spesso raggiunge i 14%), ma bilanciato da una sapidità vibrante e una freschezza che invoglia al secondo sorso. Finale lungo con ritorni di mela cotogna e mandorla. Perfetto con le classiche olive all'ascolana, formaggi di media stagionatura o pesce al forno.