Pércia Vino Rosato 2020/23 MURAGLIA Carema
Pércia Vino Rosato 2020/23 MURAGLIA Carema
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Il "Pércia" è il rosato più insolito e affascinante di Carema, firmato Muraje. Il nome indica la traversa orizzontale della pergola, simbolo di connessione. Non è un rosato classico, ma il frutto di una "vendemmia tardiva" di fine novembre: le uve Nebbiolo (Picotendro) lasciate in pianta maturano col freddo, concentrando aromi senza perdere freschezza. Pigiate con i piedi (inclusi i raspi) e vinificate spontaneamente, danno vita a un vino dal colore aranciato tenue, luminoso. Al naso è spiazzante: scorza d'arancia candita, mela cotogna, ribes, spezie dolci e una nota di cera d'api. In bocca ha la struttura di un rosso leggero: tannino appena accennato, sapidità rocciosa e una freschezza tagliente che pulisce il palato. Un vino "di confine", da non servire troppo freddo (14°C), perfetto con zuppe di pesce di lago, salumi grassi o formaggi a crosta fiorita.
