Pommard Vieilles Vignes 2021 Domaine Joseph Voillot

Il Pommard Vieilles Vignes di Joseph Voillot nell'annata 2021 è un Pinot Noir di precisione millimetrica e freschezza cristallina. Prodotto da vecchi ceppi di oltre 50 anni, riflette il lato più teso ed elegante della denominazione. Al naso emergono piccoli frutti rossi croccanti, melograno, petali di rosa e una spiccata nota di sottobosco e grafite. Al palato è dinamico e scattante, con una trama tannica fine e un'acidità vibrante che allunga il sorso verso un finale sapido e minerale. È un Pommard lontano dalle concentrazioni eccessive, che punta tutto sulla grazia e sulla pulizia aromatica. Ideale con piatti a base di piuma, carpacci di carne o formaggi di capra mediamente stagionati.