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Pyrits Santorini PDO 2023 Artemis Karamolegos Winery

Pyrits Santorini PDO 2023 Artemis Karamolegos Winery

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Il Pyritis di Artemis Karamolegos è un Assyrtiko di straordinaria nobiltà, prodotto da vigne centenarie coltivate su suoli vulcanici ricchi di pomice e cenere. Il nome evoca la sua anima minerale: al naso è un'esplosione di pietra focaia, polvere da sparo e iodio, accompagnata da note agrumate di bergamotto e cedro. Al palato è denso, materico e potente, con un'acidità vibrante che attraversa il sorso come una lama, bilanciando perfettamente la grande concentrazione del frutto. Il finale è salino, austero e interminabile. Affinato per 10 mesi sui lieviti, è un vino bianco da invecchiamento capace di evolvere per oltre un decennio. Si abbina magnificamente a crostacei alla brace, rombo al forno, grandi piatti di pesce crudo o carni bianche saporite.

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