Taurasi Riserva DOCG Quindicianni 2005 – Michele Perillo
Taurasi Riserva DOCG Quindicianni 2005 – Michele Perillo
Taurasi Riserva DOCG · Castelfranci, Irpinia (Campania) · 75 cl
Vitigni: Aglianico (biotipo Coda di Cavallo)
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Il consiglio del sommelier
Un Taurasi Riserva messo in commercio dopo quindici anni: l'Aglianico di Castelfranci nella sua fase più evoluta, complesso e meditativo.
Colore: Granato evoluto con riflessi aranciati
Profumo: Cuoio, catrame, rabarbaro, cenere e fiori secchi
Gusto: Profondo e materico, tannino integrato, finale molto lungo
“Quindicianni” è il Taurasi Riserva che Michele Perillo mette in commercio dopo quindici anni di affinamento tra botte e bottiglia. Una scelta rara, che permette di assaggiare l’Aglianico di Castelfranci nella sua fase più evoluta.
Al naso si aprono note terziarie di cuoio, catrame, rabarbaro, cenere e fiori secchi. Il tannino, potente in gioventù, è ormai integrato: il sorso è profondo, materico e molto lungo.
Scheda tecnica
- Denominazione: Taurasi Riserva DOCG
- Annata: 2005
- Vitigno: Aglianico (biotipo Coda di Cavallo)
- Zona: Castelfranci, Irpinia (Campania)
- Affinamento: circa 15 anni tra botte e bottiglia
- Formato: 75 cl
- Temperatura di servizio: 16–18 °C
- Abbinamenti: piatti di cacciagione, formaggi molto stagionati, oppure da meditazione
Scheda tecnica
- Denominazione
- Taurasi Riserva DOCG
- Vitigni
- Aglianico (biotipo Coda di Cavallo)
- Zona
- Castelfranci, Irpinia (Campania)
- Formato
- 75 cl
- Vinificazione e affinamento
- Circa quindici anni di affinamento tra botte e bottiglia prima della messa in commercio.
- Produttore
- Michele Perillo
Come servirlo
- Temperatura
- 16–18 °C
- Bicchiere
- Calice ampio da grandi rossi
- Quando berlo
- Al suo apice: stappare qualche ora prima e servire con calma
Abbinamenti consigliati
La cantina
Michele Perillo
Michele Perillo è un vignaiolo di Castelfranci, in Irpinia, che coltiva Aglianico, Fiano e Coda di Volpe sulle colline dell'alta valle del Calore. I suoi vini, a partire dal Taurasi, vengono messi in commercio solo dopo lunghi affinamenti.
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