Il Millésime 2016 della "Cuvée Remi Couvreur" è un Blanc de Noirs di grande caratura, nato per celebrare un'annata di eccezionale equilibrio. Prodotto esclusivamente con uve a bacca nera (Pinot Nero e Meunier) dalle vigne più vecchie di Prouilly, unisce la potenza del terroir all'eleganza fresca dell'annata 2016. Dopo un lungo affinamento sui lieviti (oltre 5 anni), il vino si presenta complesso e profondo. Al naso offre un bouquet evoluto: frutta gialla candita, miele di castagno, nocciola tostata e sfumature di spezie dolci. In bocca la struttura è imponente e vinosa, tipica dei grandi Blanc de Noirs, ma sorretta da una spina dorsale acida vibrante che dona lunghezza e nobiltà al sorso. Un vino gastronomico e intellettuale, da abbinare a piatti importanti come piccione arrosto, funghi porcini o formaggi stagionati come il Comté.