Riesling Graacher Domprobst Auslese* 2003 Kerpen

Questa Auslese* proveniente dal cru Domprobst è un monumento alla longevità del Riesling. L'annata 2003, caratterizzata da un caldo eccezionale, ha regalato una concentrazione zuccherina e un'ampiezza aromatica fuori dal comune. Al naso si presenta oggi con una complessità affascinante: note di miele di castagno, datteri, scorza di mandarino candita e quel timbro minerale di idrocarburo tipico dei Riesling maturi. Al palato è viscoso, avvolgente e profondo, con una struttura che riempie la bocca. Nonostante la bassa acidità dell'annata, il timbro minerale del terreno di Graach dona al vino una spalla sapida che lo mantiene ancora vivo e dinamico. Un vino da meditazione, perfetto con formaggi molto stagionati, foie gras o dolci alle pesche e albicocche.