Rosé de Saignée 1er Cru Larmandier-bernier

Il Rosé de Saignée di Larmandier-Bernier è un monumento all'artigianalità. A differenza dei comuni rosé d'assemblaggio, questo Champagne nasce da una macerazione di tre giorni delle uve Pinot Noir (100%) provenienti dalle vigne più vecchie di Vertus e coltivate in biodinamica. Questa tecnica, rara e rischiosa, dona al vino un carattere unico. Nel calice colpisce per il suo colore rosa intenso, quasi rubino. Al naso è un'esplosione di frutto puro: fragolina di bosco, ciliegia matura, scorza di pompelmo e note di viola, il tutto sostenuto da una spina dorsale gessosa. In bocca è ampio, "vinoso" e materico, con una texture vellutata e una freschezza vibrante. Un rosato di sostanza, che chiede di essere abbinato al cibo: sublime con salmone affumicato, anatra all'arancia, salumi pregiati o persino carni rosse delicate.