Rossomeraviglia Vino Rosso (Syrah) 2022/23 Favaro

Il "Rossomeraviglia" è il segreto meglio custodito di Camillo Favaro, un Syrah in purezza prodotto in tiratura microscopica (circa 300 bottiglie l'anno). Nato quasi per gioco dopo la scoperta di alcune viti "intruse" tra i filari, è diventato un vino di culto. A differenza dei Syrah internazionali potenti e concentrati, questo è un omaggio alla finezza del Rodano del Nord: suoli morenici e clima fresco donano al vino un profilo snello e verticale. Al naso è inconfondibile: pepe nero macinato fresco, violetta, frutti di bosco aciduli, tapenade di olive e una nota balsamica vibrante. In bocca è succoso, teso, con tannini setosi e una speziatura piccante che persiste a lungo. Un vino emozionante, da bere con il contagocce, magari accompagnato da un piccione arrosto o una semplice toma piemontese.