Sancerre Les Déserts 2023 Dominique Roger

Les Déserts di Dominique Roger è un Sancerre Blanc di straordinaria tensione e purezza. Questa selezione parcellare nasce da suoli calcarei molto poveri e pietrosi nel cuore di Bué, che donano al Sauvignon Blanc un carattere vibrante e profondamente minerale. Al naso è una lama di luce: profumi di pompelmo bianco, scorza di lime e fiori di biancospino si fondono a un richiamo gessoso e quasi iodato. Al palato è teso, scattante, con un'acidità citrina che guida il sorso verso un finale sapido e persistente. Un vino che punta tutto sulla verticalità e sulla finezza, lontano dalle note eccessivamente vegetali. Ideale con carpacci di mare, ostriche, sushi raffinato o piatti a base di asparagi bianchi.