Sassella Riserva Ultimi Raggi Valtellina Superiore DOCG 2018 Arpepe

"Ultimi Raggi" è il vino estremo di ArPePe, un Sassella che sfida l'inverno. Nasce nella parte più alta della vigna (600m, località Ere), dove le uve vengono lasciate appassire sulla pianta fino a novembre inoltrato, aspettando gli "ultimi raggi" di sole prima della neve. Questa tecnica rischiosa concentra zuccheri e aromi, regalando un vino di potenza inaudita ma di eleganza alpina. L'annata 2018, vinificata secca dopo una lunga macerazione, esplode nel calice con profumi di frutta in confettura, fichi secchi, spezie dolci, tabacco da pipa e una nota balsamica di resina. In bocca è il più caldo e avvolgente della gamma, ma il tannino setoso e la freschezza "da brivido" lo rendono incredibilmente bevibile. Un vino da meditazione o da grandi piatti di selvaggina e formaggi stravecchi.