Saumur Entre Deux Voyes 2023 le P'tit Domaine

Entre Deux Voyes è l'interpretazione magistrale dello Chenin Blanc secondo Richard Desouche (Le P'tit Domaine). Prodotto da vigne situate su suoli di tuffeau (calcare bianco), questo vino viene vinificato con minimi interventi per preservarne la brillantezza territoriale. Al naso è cristallino e profondo: note di mela cotogna, fiori d'acacia e scorza d'agrume si fondono a una distintiva traccia di pietra focaia e iodio. Al palato è teso, vibrante e dotato di un'acidità citrina che fende la materia del vino, portando con sé una scia salina e minerale interminabile. Uno Chenin di grande energia e finezza, capace di evolvere splendidamente in bottiglia. Perfetto con ostriche, capesante, pesci bianchi al forno o formaggi di capra della Loira (Sainte-Maure de Touraine).