Taurasi DOCG – Michele Perillo
Taurasi DOCG – Michele Perillo
Taurasi DOCG · Castelfranci, Irpinia (Campania) · 75 cl
Vitigni: Aglianico (biotipo Coda di Cavallo)
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Il consiglio del sommelier
Il Taurasi di Perillo è Aglianico di montagna, rilasciato solo dopo un lungo affinamento: profondo, austero e gastronomico, da grandi piatti di carne.
Colore: Rosso granato intenso
Profumo: Ciliegia sotto spirito, tabacco, spezie, note scure di catrame e cenere
Gusto: Strutturato, con tannini fitti, freschezza vivace e finale lungo
Il Taurasi DOCG di Michele Perillo nasce dalle vigne più alte di Castelfranci, in Irpinia, da uve Aglianico del biotipo locale “Coda di Cavallo”. Perillo è noto per rilasciare i suoi vini solo dopo un lungo affinamento, quando hanno raggiunto il loro equilibrio.
Al naso ricorda la ciliegia sotto spirito, il tabacco, le spezie e note scure di catrame e cenere. In bocca è strutturato, con tannini fitti e una freschezza vivace che lo sostiene nel tempo.
Disponibile nelle annate 2013 e 2014: seleziona quella che preferisci.
Scheda tecnica
- Denominazione: Taurasi DOCG
- Vitigno: Aglianico (biotipo Coda di Cavallo)
- Zona: Castelfranci, Irpinia (Campania)
- Formato: 75 cl
- Temperatura di servizio: 16–18 °C
- Abbinamenti: brasati, cacciagione, formaggi stagionati
Scheda tecnica
- Denominazione
- Taurasi DOCG
- Vitigni
- Aglianico (biotipo Coda di Cavallo)
- Zona
- Castelfranci, Irpinia (Campania)
- Formato
- 75 cl
- Produttore
- Michele Perillo
Come servirlo
- Temperatura
- 16–18 °C
- Bicchiere
- Calice ampio da grandi rossi
- Quando berlo
- Pronto da bere, può evolvere ancora in cantina. Stappare un'ora prima
Abbinamenti consigliati
La cantina
Michele Perillo
Michele Perillo è un vignaiolo di Castelfranci, in Irpinia, che coltiva Aglianico, Fiano e Coda di Volpe sulle colline dell'alta valle del Calore. I suoi vini, a partire dal Taurasi, vengono messi in commercio solo dopo lunghi affinamenti.
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