"Terroirs Épanouis" rappresenta la versione adulta e sofisticata dello stile Lacourte-Godbillon. Se il fratello minore "Terroirs d'Ecueil" gioca sulla freschezza, questa cuvée Premier Cru (85% Pinot Nero, 15% Chardonnay) punta sulla profondità e sulla maturità. Grazie a un affinamento prolungato sui lieviti (tra i 4 e i 5 anni), il vino acquisisce una complessità affascinante. Al naso i fiori freschi lasciano spazio a note di frutta gialla matura, nocciola tostata, brioche calda e scorza d'arancia candita. In bocca è ampio, cremoso e avvolgente, con una bollicina finissima integrata alla perfezione. La freschezza minerale di Écueil rimane sullo sfondo a garantire bevibilità, ma il sorso è decisamente gastronomico. Ideale con vitello tonnato, rombo al forno con patate o formaggi di media stagionatura. Solitamente dosato Extra Brut per mantenere l'equilibrio.