Triptyque n° 1 (Mignonnes, Petites-Grèves, Plante au Choux) Champagne O.Belin
Triptyque n° 1 (Mignonnes, Petites-Grèves, Plante au Choux) Champagne O.Belin
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Il "Triptyque n° 1" è l'opera più complessa e concettuale di O. Belin. Questo Champagne nasce dall'assemblaggio accurato di tre singoli vigneti di Venteuil: Les Mignonnes, Les Petites-Grèves e La Plante au Choux. È un mosaico di terroir che unisce la forza del Pinot Nero, la rotondità del Meunier e la finezza dello Chardonnay. Al naso è un viaggio sensoriale: note di frutta esotica, fiori secchi, agrumi canditi e una profonda scia minerale e gessosa. In bocca è ampio, stratificato e vibrante, con una complessità che si svela a ogni sorso. Il lungo affinamento e il dosaggio equilibrato lo rendono uno Champagne di rara profondità. Destinato a occasioni speciali, si abbina a piatti di alta cucina: crostacei nobili, foie gras, grandi pesci al forno o formaggi erborinati delicati.
