Uno IGT Toscana 2021/22 Tenuta di Carleone
Uno IGT Toscana 2021/22 Tenuta di Carleone
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"Uno" è il manifesto enologico di Tenuta di Carleone e del suo creatore, Sean O'Callaghan. È un Sangiovese in purezza che sfida le convenzioni: niente concentrazioni forzate o legni invadenti, solo la voce cristallina del terroir di Radda in Chianti. Vinificato con lunghe macerazioni in cemento (spesso a grappolo intero), è un vino di una classe immensa. Il colore è rubino scarico, luminoso.
Al naso è un profumo di "Radda": ciliegia fresca, arancia rossa, viola mammola, grafite e un tocco di pepe bianco. In bocca è teso, vibrante, con un'acidità "elettrica" che porta il sorso lontano e tannini che sembrano ricamati. Un vino cerebrale ma godibilissimo, da abbinare a piccione arrosto, bistecca alla fiorentina o formaggi di fossa.
