Vin Jaune L’Etoile (0,62) 2017/18 Domaine de Montbourgeau

Le Vin Jaune L'Étoile du Domaine de Montbourgeau est une œuvre d'art de patience et de tradition. Issu de Savagnin pur cultivé sur des marnes bleues et grises, il a vieilli plus de six ans sous voile de levures en pièces de chêne. Ce processus unique lui confère une complexité inégalée : un nez puissant de noix fraîche, de curry, de morilles et de fruits secs, soutenu par une tension minérale vibrante. En bouche, il est dense, riche et d'une persistance presque éternelle. C'est un vin de très longue garde, capable de traverser les décennies. Un compagnon légendaire pour un poulet aux morilles, un vieux Comté ou des plats épicés à la crème.