Vitovska 2023 Vinogradi Marko Fon
Vitovska 2023 Vinogradi Marko Fon
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La Vitovska di Marko Fon è un vino bianco ancestrale, figlio della roccia e del vento del Carso sloveno. Vinificata con fermentazioni spontanee e una breve macerazione sulle bucce, questa Vitovska è un inno alla sottrazione: non cerca la potenza, ma la purezza. Al naso emergono sentori delicati di fiori di campo, erba cedrina, fieno e una traccia minerale di pietra calcarea e iodio. Al palato è dritta, scattante e incredibilmente salina; la struttura è leggera ma nervosa, con una persistenza che richiama la mandorla amara e la salsedine. Un vino di grande eleganza e bevibilità, perfetto per chi cerca l'autenticità del terroir carsolino. Eccellente con antipasti di mare, pesci bianchi al sale, crostacei o piatti a base di asparagi selvatici.