La cuvée "Zero" è il manifesto stilistico della Maison Tarlant, pioniera assoluta del metodo Brut Nature. È uno Champagne intransigente, schietto e purissimo, ottenuto senza l'aggiunta di zuccheri (Dosaggio Zero). Nasce da un assemblaggio equilibrato di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier, arricchito da vini di riserva affinati in barrique che donano corpo e rotondità. Dopo un lunghissimo affinamento sui lieviti (spesso superiore ai 6 anni), si presenta nel calice teso e cristallino. Al naso offre profumi di agrumi freschi (cedro, limone), mela verde, mandorla fresca e una nota gessosa netta. In bocca è dritto come una lama, salino e vibrante, con una persistenza incredibile. È il vino definitivo per gli amanti della mineralità, perfetto con ostriche, sushi o fritture di pesce.